La Single Batch Barley Wine del 3er lote, fabricada en abril de 2017 y “vencida” desde marzo de 2018. Fue producida con un 75% de Barley Wine “fresca” y un 25% de cerveza añejada 6 meses en barrica de roble que anteriormente había contenido un fantástico Cabernet Franc durante casi dos años. Esa barrica le confirió profundidad con un pequeño toque de Brett… notas animales y fruta roja, que equilibraban el dulzor de la malta y el alcohol. Hoy -luego de su siesta de casi cuatro años- el dulzor se transformó en caramelo y el Brett, en cuero, tabaco y frutas pasas. La nota de madera pasó de tostado a castaño viejo.